Jeśli masz w kuchni kuchenkę gazową, prawdopodobnie jest ona zasilana gazem ziemnym, a nie propanem.
„Propan jest bardziej przenośny, dlatego jest tak powszechnie stosowany w grillach, kuchenkach kempingowych i food truckach” — wyjaśnia Sylvia Fontaine, zawodowa szefowa kuchni, była restauratorka, dyrektor generalna i założycielka Feasting at Home.
Ale zainstaluj zbiornik na propan w swoim domu i możesz zasilać swoją kuchnię propanem, mówi Fontaine.
Według Rady ds. Edukacji i Badań Propanu propan jest produktem ubocznym przetwarzania gazu ziemnego.Propan jest czasami określany jako gaz płynny (LPG).
Według National Energy Education Development (NEED), propan jest bardziej powszechnym źródłem energii na obszarach wiejskich i w domach mobilnych, gdzie połączenie z gazem ziemnym może nie być możliwe.Zazwyczaj domy zasilane propanem mają otwarty zbiornik magazynowy, który może pomieścić do 1000 galonów ciekłego propanu, zgodnie z POTRZEBĄ.
W przeciwieństwie do tego, według US Energy Information Administration (EIA), gaz ziemny składa się z różnych gazów, w szczególności metanu.
Podczas gdy gaz ziemny jest rozprowadzany przez scentralizowaną sieć rurociągów, propan jest prawie zawsze sprzedawany w zbiornikach o różnych rozmiarach.
„Piece propanowe mogą osiągać wyższe temperatury szybciej niż gaz ziemny” – mówi Fontaine.Dodaje jednak, że „jest pewien haczyk: wszystko zależy od funkcji płyty”.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do gazu ziemnego i przeszedłeś na propan, może się okazać, że twoje patelnie nagrzewają się szybciej, mówi Fontaine.Ale poza tym prawdopodobnie nie zauważysz żadnej różnicy, mówi.
„Z praktycznego punktu widzenia różnica między gotowaniem propanem a gazem ziemnym jest znikoma” — powiedział Fontaine.
„Prawdziwą zaletą gotowania z płomieniem gazowym jest to, że jest bardziej powszechne niż kuchenka z propanem, więc prawdopodobnie jesteś do tego bardziej przyzwyczajony” — mówi Fontaine.Jednak wiesz, jakiego rozmiaru płomienia potrzebujesz do wszystkiego, od smażenia cebuli po podgrzewanie sosu do makaronu.
„Gaz sam w sobie nie ma wpływu na gotowanie, ale może wpływać na technikę gotowania, jeśli nie są oni zaznajomieni z gazem lub propanem” — mówi Fontaine.
Jeśli kiedykolwiek używałeś kuchenki propanowej, prawdopodobnie było to na zewnątrz.Większość pieców propanowych jest przeznaczona do użytku na zewnątrz jako grill lub kuchenka przenośna.
Ale ceny mogą się znacznie różnić w zależności od miejsca zamieszkania, pory roku i wielu innych czynników.I chociaż gaz ziemny może wydawać się tańszy, należy pamiętać, że propan jest bardziej wydajny (co oznacza, że potrzebujesz mniej propanu), co według Santa Energy może sprawić, że będzie ogólnie tańszy.
Propan i gaz ziemny mają jeszcze jedną zaletę: nie trzeba być podłączonym do sieci, mówi Fontaine.Może to być świetny bonus, jeśli mieszkasz w obszarze z częstymi przerwami w dostawie prądu.
Ponieważ kuchenki gazowe częściej działają na gaz ziemny niż na propan, będziesz mieć więcej opcji kuchenek, jeśli wybierzesz gaz ziemny, mówi Fontaine.
Zaleca stosowanie gazu ziemnego zamiast propanu, zauważając, że „gazociągi są już zainstalowane w większości miejskich obszarów mieszkalnych”.
„Sprawdź instrukcje dołączone do urządzenia lub sprawdź etykietę producenta na kuchence, aby sprawdzić, czy nadaje się do użytku z propanem lub gazem ziemnym” – mówi Fontaine.
„Jeśli spojrzysz na wtryskiwacz paliwa, ma on wydrukowany rozmiar i numer”, mówi.Możesz skontaktować się z producentem, aby sprawdzić, czy te liczby wskazują, że piec jest odpowiedni na propan lub gaz ziemny.
„Ogólnie nie zaleca się używania gazu ziemnego w kuchence z propanem i odwrotnie, chociaż istnieją zestawy do konwersji” — mówi Fontaine.Jeśli naprawdę chcesz skorzystać z któregoś z tych zestawów, skonsultuj się ze specjalistą, radzi Fountaine.Modernizacja piekarnika nie jest projektem typu „zrób to sam”.
„Zarówno propan, jak i gaz ziemny mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli nad piecem nie zostanie zainstalowana odpowiednia wentylacja” — mówi Fontaine.
W ostatnich latach niektóre miasta, takie jak Nowy Jork czy Berkeley, wydały rozporządzenia zakazujące instalowania kuchenek gazowych w nowych budynkach.Wynika to z rosnącej świadomości potencjalnych zagrożeń zdrowotnych związanych z kuchenkami gazowymi, których używanie może prowadzić do uwalniania zanieczyszczeń i wiąże się z ryzykiem zachorowania na astmę u dzieci, według California Public Interest Research Group.
Według California Air Resources Board (ARB), jeśli masz kuchenkę gazową, pamiętaj, aby gotować z włączonym okapem kuchennym i, jeśli to możliwe, wybierz tylny palnik, ponieważ okap kuchenny lepiej zasysa powietrze.Jeśli nie masz okapu, możesz użyć okapu ściennego lub sufitowego lub otworzyć drzwi i okna dla lepszego przepływu powietrza zgodnie z przepisami ARB.
Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) spalanie paliw (takich jak generator, samochód lub kuchenka) wytwarza tlenek węgla, który może powodować choroby, a nawet śmierć.Aby być po bezpiecznej stronie, zainstaluj czujniki tlenku węgla i planuj coroczne kontrole urządzeń gazowych zgodnie z wytycznymi CDC.
„To, czy wybierzesz propan, czy gaz ziemny, zależy wyłącznie od tego, co jest dostępne w Twojej okolicy i jaki sprzęt jest dostępny w sprzedaży” — mówi Fontaine.
Powiedziała, że może to oznaczać, że mieszkańcy miast wybiorą gaz ziemny, podczas gdy mieszkańcy obszarów wiejskich mogą wybrać propan.
„Jakość gotowania zależy bardziej od umiejętności kucharza niż od rodzaju użytego gazu” — mówi Fontaine.Jej rada: „Skoncentruj się na tym, co ma robić Twoje urządzenie i jakie opcje mieszczą się w Twoim budżecie, w tym na odpowiedniej wentylacji w Twoim domu”.
Czas postu: 25 lipca 2023 r